叶酸即维生素B9，属于水溶性维生素，一般无法在人体内合成，需从外界进行补充。叶酸对孕妇、胎儿生长发育具有极其重要的作用，如果妊娠期间叶酸严重缺乏，可能会导致胎儿神经管畸形，普通人群缺乏叶酸，也容易出现巨幼细胞贫血，含叶酸多的水果、蔬菜较多，主要分析如下：
1、水果：比如猕猴桃、大枣、草莓、香蕉、桃子、李子、葡萄、榴莲、木瓜、菠萝，以及柑橘类水果，如橘子、柠檬。在100g水果中，叶酸含量在60μg以上的水果，如猕猴桃285μg、大枣140μg、草莓90μg，叶酸含量在30-60μg的水果，比如李子37μg、橙子34μg；
2、蔬菜：比如菠菜、西兰花、生菜、莴苣、油菜、小白菜、青菜、羽衣甘蓝、胡萝卜，且大部分绿叶蔬菜的叶酸含量均比较高。在100g蔬菜中，叶酸含量在100μg以上的蔬菜，主要包括菠菜、西兰花、油菜、小白菜。其中100g菠菜中的叶酸含量为347μg，西兰花不仅属于较低热量食物，而且100g中含有120μg叶酸，属于孕期食材较佳选择之一。此外，胡萝卜的叶酸含量也比较高，每100g中含有67μg叶酸，建议将其制作成汁进行饮用。
人体能从食物中获取的叶酸有限，因此一般较少因为饮食导致大量摄入叶酸，进而引起厌食、腹泻、腹胀、尿黄等不良反应。由于叶酸性质不稳定，不建议过度烹饪食物，否则会损失叶酸。如果出现叶酸明显缺乏的现象，除在食物方面进行补充外，还需在医生指导下服用相应的药物。