选择适合做服务器的Linux操作系统，需要考虑多个因素，如性能、安全性、稳定性、易用性以及社区支持等。以下我将介绍几个常用的Linux发行版，供您选择：
CentOS：CentOS基于Red Hat Enterprise Linux（RHEL）的源代码构建，非常稳定，适用于企业服务器。CentOS提供强大的性能和安全性，并且具有较长的支持周期，同时还有广泛的社区支持。
Ubuntu Server：Ubuntu Server是一个流行且易用的Linux发行版，适用于各种服务器应用。它有着广泛的软件支持和强大的社区，同时提供了友好的用户界面和丰富的文档，使得安装和配置变得简单。
Debian：Debian是一个稳定、可靠、安全且免费的发行版，适用于服务器环境。Debian有很多软件包可供选择，同时也有强大的社区支持和持续的安全更新。
Fedora Server：Fedora Server是由Red Hat支持的一个社区项目，它提供了最新的开源技术和软件包。Fedora Server非常适合那些希望尝试最新技术的用户，但相对于其他发行版来说，它的支持周期较短。
综上所述，选择适合做服务器的Linux发行版时，应根据自己的需求和技术水平进行判断。如果您更倾向于稳定性和长期支持，可以选择CentOS或Debian；如果您更注重易用性和丰富的软件支持，可以考虑Ubuntu Server；而如果您希望尝试最新的技术，可以选择Fedora Server。最终，选择适合自己的Linux发行版是最重要的。